Ledena rapsodija

Sastojci

• 50 g badema
• 100 g čokolade za kuhanje
• 100 g šećera
• 4 žumanjka
• 3 žlice instant kave
• 3 žlice konjaka
• 500 ml slatkog vrhnja
• 1 list želatine

Za ukrašavanje:

• holipi
• popečeni bademi
• čokoladni preljev

Priprema

1.

Duguljasti kalup za kolače stavite hladiti.

2.

Bademe kratko prokuhajte, ogulite, popecite i sitno nasjeckajte. Čokoladu narežite na sitne kockice.

3.

Šećer i 4 žlice vode kuhajte na visokoj temperaturi do gustoće sirupa.

4.

U posebnu zdjelu stavite žumanjke i postepeno dodajte pripremljeni sirup, pa električnom mješalicom miješajte tako dugo dok se smjesa ne ohladi.

5.

Zatim dodajte mješavinu kave i konjaka, tučeno slatko vrhnje, želatinu (koji ste prethodno namočili u hladnoj vodi da nabubri, a zatim otopili u malo vruće vode), bademe i čokoladu te pažljivo izmiješajte.

6.
Smjesom napunite kalup da lakše istresete kolač. Rubove po potrebi izgladite nožem.

Posluživanje

Ovu varijantu specijalnog sladoleda narežite na ploške, složite po dvije na tanjur i ukrasite slasticu holipom, listićima popečenih badema i čokoladnim preljevom.

Savjet

Po želji, možete u smjesu dodati narezano kandirano voće.



  Izvor: coolinarka.com